Онлайн поръчки за ресторант без комисиона: сравнение
Платформите носят гости, но взимат голяма част от всяка поръчка. Онлайн поръчките за ресторант през собствена страница не заместват Glovo и Wolt, а ги допълват: гостите, които вече ви познават, поръчват направо и вие не плащате комисиона. Тук е сметката, сравнението и план как да стигнете до там.
Накратко
- Платформите дават откриваемост, куриери и маркетинг. Цената е процент от всяка поръчка: в публикуваните ръководства за Glovo и Wolt виждаме около 25–30 % за доставка с техни куриери. Точните условия са по договор и не са публични.
- Собствената система за поръчки има фиксирана месечна цена, а не процент. Колкото повече редовни гости поръчват през нея, толкова повече остава у вас.
- Най-разумната стратегия за повечето заведения е хибридна: оставате в платформите за нови гости, а редовните водите към своя канал (QR в чантата, флаер, Google профил, сайт).
- Започнете с вземане от място (без куриер), добавете доставка по зони, когато основата работи.
Кой доставя храна в България през 2026
Пазарът се промени бързо. Според Mediapool Takeaway.com спира доставките в България от 15 септември 2026 г., а Economic.bg описва оставащите големи платформи като Glovo, Wolt и Bolt Food. Wolt стартира през юни 2025 г. и към момента работи в седем града: София, Пловдив, Варна, Плевен, Благоевград, Бургас и Стара Загора.
Foodpanda вече няма отделна история на нашия пазар: Glovo придоби българския бизнес на Delivery Hero (foodpanda) през юни 2021 г. Ако ви предлагат „още една платформа“, проверете преди това дали тя изобщо работи във вашия град.
GlovoПлатформа
Най-дълго на пазара, наследи и клиентската база на foodpanda.
WoltПлатформа
От юни 2025 г., вече в седем български града.
Bolt FoodПлатформа
Третият голям играч след излизането на Takeaway.
Какво наистина дават платформите
Честно казано, платформите решават три реални проблема. Затова не е добра идея да ги напускате на принципа „всичко или нищо“.
Откриваемост
Хора, които търсят „нещо за вечеря“ и не са чували за вас, ви виждат в приложението.
Куриери
Не наемате и не координирате шофьори. Това е най-голямата оперативна тежест на доставката.
Маркетинг и плащане
Промоции, приложение, което гостите вече имат, и готова карта за плащане.
Срещу това гостът принадлежи на платформата: вие не получавате неговия контакт, а той вижда вашето заведение до десетки конкуренти. Това е цената, която не се вижда в процента.
Колко струва комисионата и как се начислява
Платформите работят по процентен модел. Ето какво показват публичните ръководства, които отворихме:
| - | Модел | Ориентир | Източник |
|---|---|---|---|
| Glovo, доставка от куриери на Glovo | 30 % от стойността на ястията | Deliverect, актуализирано януари 2026 | |
| Glovo, собствена доставка или вземане от място | 15 % | Deliverect, актуализирано януари 2026 | |
| Wolt, поръчки през платформата | 25–30 % | Deliverect, цитира трето лице | |
| Wolt, вземане от място | по-ниска от доставката | Wolt Merchant (австрийски портал) |
Две уговорки са важни. Първо, това са ръководства за международния модел, а търговските условия за България може да са различни: Deliverect изрично пише, че комисионите се различават по пазари. Второ, самата Wolt уточнява, че точните комисиони и такси са записани в договора с всеки партньор. Затова приемайте цифрите като ориентир за преговори, не като тарифа.
Освен процента, Wolt описва и други елементи: допълнителна платформена такса върху комисионата и глоби за закъснели поръчки или липсващи артикули. Изплащането на партньорите при Wolt е на 5 дни, два пъти месечно или месечно, според договора.
Калкулатор: колко струва комисионната
Сметката е опростена: без такси за карти, реклама в платформата и разходи за доставчици.
Стойностите в калкулатора са пример: 300 поръчки на месец, средна сметка 18 €, комисиона 30 %, собствена система за 60 € на месец. Сменете ги със своите. Актуалните цени на Menuto са на страницата с цените.
Платформа или собствена система за поръчки: сравнение
| - | Платформа | Собствена система | |
|---|---|---|---|
| Комисиона | Процент от всяка поръчка, по договор | Без процент от Menuto; плащате месечен абонамент и такси на платежния доставчик | |
| Данни за госта | Остават при платформата | Вие виждате поръчките и контакта на госта | |
| Марка | Сред конкурентите, в чужд дизайн | Вашият сайт, вашите цветове | |
| Контрол върху цените | Ограничен, зависи от договора | Пълен | |
| Куриери | Да | Вие организирате (или само вземане от място) | |
| Нови гости | Да | Само каквото доведете сами | |
| Изплащане | По график на платформата (напр. на 5 дни или месечно) | Зависи от начина на плащане: в брой веднага, с карта по правилата на платежния доставчик |
Как да сметнете истинската цена на платформата
Процентът е само началото. За да знаете колко ви струва един канал, съберете всичко, което излиза от сметката, и го разделете на оборота от този канал.
Какво да включите в сметката
- комисионата върху стойността на ястията;
- допълнителни такси от договора, например платформена такса или такса за реклама;
- глоби за закъснели поръчки или липсващи артикули;
- отстъпките, които сами давате в приложението, за да се виждате по-горе;
- времето на персонала за таблета, опаковането и спорните поръчки.
Общо5 точки
Когато получите реалното число, сравнете го с цената на директна поръчка: абонамент, такси за плащане с карта и евентуален куриер. Така решението ви се опира на вашите данни, а не на чужди ориентири.
Пример: колко остава в касата
Вземаме същия пример: 300 поръчки на месец със средна сметка 18 €, тоест оборот от 5 400 €. Всички числа са илюстративни.
Разликата е ясна: всяка поръчка, която преместите от платформата, струва само част от старата си цена. Но не всеки гост ще се премести, затова целта не е нула, а повече редовни гости през собствения канал.
Пример: комисиона 30 % върху поръчките през платформа; собствената система се смята като 60 € на месец, без картови такси, реклама и куриери. Реалните ви числа ще са други.
Хибридна стратегия: платформата за откриване, вие за редовните
Ефективната идея е проста: платформата води нови гости, а вие превръщате първата поръчка в навик за поръчка при вас. Не е нужно да отнемате нещо от гостите, достатъчно е да им покажете по-удобен път.
- QR код в чантата: малък стикер с кода и оферта за първа поръчка директно при вас. Проверете условията на платформата за промоции към гостите, преди да ги пускате.
- Флаер или бележка: един ясен адрес, лесен за въвеждане.
- Google профил: добавете линк за поръчки, за да не търсят гостите платформата. Вижте и как QR менюто помага за поръчките.
- Сайт и социални мрежи: един бутон „Поръчай“ във всяка публикация.
Какво да кажете на госта
Един ясен аргумент работи по-добре от три: „поръчайте директно, ще получите по-бързо потвърждение и малък бонус“. Не обещавайте нищо, което не можете да изпълните, и не критикувайте платформата. Гостът избира удобство, не страна.
Мерете резултата всяка седмица: колко нови гости идват през платформите и колко от тях поръчват втори път при вас. Ако втората поръчка се случва, значи каналът работи и си струва да го развивате.
Как да стартирате собствени онлайн поръчки
Не започвайте от доставка. Тя изисква зони, куриери и срокове. Вземането от място е най-бързият начин да проверите дали гостите ви поръчват директно. Всички възможности са описани на страницата Функции на Menuto.
- #01
Качете актуалното меню
Цени, снимки и алергени. Менюто за поръчки трябва да е същото като менюто в залата.
- #02
Пуснете вземане от място
Определете работно време и време за готовност. Гостът плаща в брой на място или онлайн.
- #03
Закачете адреса навсякъде
Google профил, Instagram, QR на вратата и в чантите за платформите.
- #04
Добавете зони за доставка
Нарисувайте зоните на картата, задайте такса за всяка.
- #05
Задайте минимална поръчка и праг за безплатна доставка
Малките поръчки в далечна зона не си струват. Праг за безплатна доставка стимулира по-голяма сметка.
- #06
Следете резултата
Колко поръчки идват директно и колко от тях са редовни гости. Това показва кога да мислите за повече доставка.
Вземане от място или доставка: къде е печалбата
Вземането от място е най-евтиният канал: няма куриер, няма време в пътя, няма вдигнати чанти. Платформите също го третират по-различно. Например Glovo при вземане от място, по ръководството на Deliverect, взема 15 % вместо 30 %.
Вземането от място има още един плюс: гостът идва при вас и може да си вземе и напитка или десерт. Малката допълнителна продажба често се губи при доставка.
Доставката носи по-голяма сметка и повече гости, но добавя разходи: заплата или такса на куриера, гориво, време, рискове при закъснение. Затова в собствената система считайте доставката за втора стъпка.
Практичен съвет: пуснете доставка първо в един малък радиус около заведението и разширявайте зоните стъпка по стъпка. Така виждате колко време реално отнема една поръчка, преди да обещаете час на гости в по-далечен квартал. Минималната поръчка за външните зони може да е по-висока, а безплатната доставка да започва от по-голяма сметка.
Кога собствена доставка си струва
- Имате плътен кръг клиенти в радиус 3–5 км.
- Средната сметка е достатъчно висока, за да покрие куриера.
- Кухнята не е претоварена в пиковите часове.
- Имате човек или постоянен партньор за доставки.
Кога не си струва
- Поръчките са малко и разпръснати по часове.
- Малка сметка в далечна зона: таксата не я покрива.
- Кухнята вече едва смогва в залата.
- Няма кой да кара в пиковите часове. В такъв случай платформата с нейните куриери е по-разумна.
Често задавани въпроси
Колко комисиона взимат Glovo и Wolt в България?
Публични български тарифи няма. Международните ръководства сочат около 30 % при Glovo за доставка с техни куриери и 25–30 % при Wolt, с по-ниски проценти при вземане от място. Реалните условия са по договор: питайте директно и преговаряйте.
Работят ли още Takeaway и foodpanda в България?
Takeaway.com обяви, че спира в България от 15 септември 2026 г. Foodpanda е придобита от Glovo през 2021 г. Големите останали платформи са Glovo, Wolt и Bolt Food.
Може ли да ползвам и платформа, и собствена система?
Да, и това е препоръчителният подход. Платформата води нови гости, собственият канал обслужва редовните. Прочетете договора си с платформата за ограничения.
Трябва ли ми собствен куриер?
Не. Започнете с вземане от място. Доставка добавяте по-късно, със зони, минимална поръчка и такса.
Как да накарам гостите да поръчват директно?
С малка оферта за първа директна поръчка и ясен път: QR в чантата, адрес на флаер, линк в Google профила и сайта.
Колко време отнема стартът на онлайн поръчки?
Със готово меню първата страница за вземане от място може да е готова за един работен ден. Зоните за доставка добавяте после.
Мога ли да приемам плащане с карта?
Да. Menuto обработва плащанията с карта през Stripe; таксите на платежния доставчик са отделни от абонамента. Можете да приемате и плащане в брой.
Източници
- Deliverect: Glovo 101, the essential guide for restaurants (updated January 2026)
- Deliverect: Wolt 101, the essential guide for restaurants (updated January 2026)
- Wolt Merchant: Understanding Wolt merchant commissions and fees (Austrian merchant portal)
- Mediapool.bg: Takeaway спира доставките в България от 15 септември
- Economic.bg: Сбогом, Takeaway: Битката за доставките в България навлиза в нов етап
- Gugushev & Partners: Glovo acquires Delivery Hero Bulgaria (foodpanda), June 2021