Зона за доставка и минимална поръчка: как да ги зададете
Собствената доставка носи пари само ако знаете докъде карате, колко взимате и от каква поръчка нататък има смисъл. Зоната за доставка и минималната поръчка за доставка са двете настройки, които решават това. Ето как да ги изберете със сметка, а не на око.
Накратко
- Разделете района на 2 до 4 зони, всяка със своя такса за доставка, минимална поръчка и праг за безплатна доставка.
- Изчислете реалната цена на една доставка: време на куриера, гориво и износване, опаковка. В статията има пример.
- Минималната поръчка трябва да покрива остатъка от разхода, който таксата не покрива, плюс малка печалба.
- Прагът за безплатна доставка винаги е над минималната поръчка в същата зона.
- Кажете ясно на сайта докъде доставяте, за да няма отказани поръчки на гишето.
Какво е зона за доставка
Зоната е частта от града, до която сте готови да доставяте при определени условия. Най-често тя се определя от разстоянието до заведението, защото то най-добре показва времето и разхода на куриера. Една зона за целия град е най-простото решение, но рядко е най-печелившото.
Причината е проста: доставка на 1 км и доставка на 6 км не струват еднакво, а гостът плаща една и съща такса. Ако разделите района на пръстени, близките гости плащат по-малко, а далечните покриват по-голямата част от пътя. Така и двете страни получават честна цена.
Започнете с по-малко зони, отколкото ви се иска. Две или три са достатъчни за повечето заведения: близка, средна и далечна. Дайте им прости имена, които гостът разбира, и не променяйте границите всяка седмица. Постоянните гости помнят цената и очакват да е същата.
Определете и къде спирате. Зона, в която куриерът губи по 50 минути за една поръчка, не е доставка, а загуба. Най-далечният пръстен трябва да е такъв, че храната да пристига топла и в разумно време.
Радиус, пощенски кодове или зони на картата
Има три основни начина да очертаете района. Всеки има слаби места, затова изберете според града и заведението си. Menuto поддържа списък с пощенски кодове, един общ радиус и зони като пръстени на картата, всяка със собствена цена.
| - | Пощенски кодове | Един радиус | Пръстени на картата |
|---|---|---|---|
| Как се задава | Списък с кодове, например 1000, 1404, 1407 | Едно число в километри | Няколко радиуса с име и цена |
| Различна такса по разстояние | Не | Не | Да |
| Собствена минимална поръчка на зона | Не | Не | Да |
| Подходящ за | Квартали с ясни граници, град с реки или магистрали | Малко заведение, един фиксиран район | Заведение, което доставя на различно разстояние |
| Слабо място | Кодът обхваща и по-далечни улици | Разстоянието е по права линия, не по път | Също е по права линия; изисква адрес на заведението на картата |
| Квартали | Най-близкото до „квартал“ | Не | Не като отделна опция; приближава се с радиус |
Едно предупреждение: радиусът и пръстените се мерят по права линия. Ако между вас и госта има река, жп линия или магистрала, пътят може да е двойно по-дълъг. В такъв случай комбинирайте мислено: ползвайте пръстени, но проверявайте поръчките от „трудните“ посоки и намалете радиуса.
Колко струва една доставка
Преди да определите такса, пресметнете какво ви струва едно пътуване. Трите основни разхода са времето на куриера, горивото с износването на превозното средство и опаковката. Таксата, която искате от госта, не е нужно да покрива всичко, но трябва да знаете каква част остава на вас.
По-долу е примерно изчисление. Числата са илюстративни и са избрани за яснота: часът на куриера е 9,00 € с всички осигуровки, километърът 0,10 € за гориво и износване, опаковката 0,60 €. Заменете ги със своите.
В примера не са включени чакането пред входа, неуспешните доставки и върнатите поръчки. Ако често губите по няколко минути на адрес, добавете ги към времето на куриера. Също така не броим кухнята: приготвянето си остава в себестойността и в труда на готвача, а не в разхода за доставка.
| - | Зона 1 (до 2 км) | Зона 2 (2–4 км) | Зона 3 (4–6 км) |
|---|---|---|---|
| Път отиване и връщане | 4 км | 8 км | 12 км |
| Време на куриера | 15 мин | 25 мин | 35 мин |
| Куриер (0,15 € на минута) | 2,25 € | 3,75 € | 5,25 € |
| Гориво и износване (0,10 € на км) | 0,40 € | 0,80 € | 1,20 € |
| Опаковка | 0,60 € | 0,60 € | 0,60 € |
| Общ разход за доставка | 3,25 € | 5,15 € | 7,05 € |
| Такса, която плаща гостът | 1,00 € | 2,00 € | 3,00 € |
| Остава за ваша сметка | 2,25 € | 3,15 € | 4,05 € |
Как да определите минималната поръчка
Минималната поръчка е защитата ви срещу доставка на една кола за 4,00 €. Идеята е проста: приходът от храната трябва да покрие остатъка от разхода за доставка и да остави поне малка печалба. Затова минималната поръчка е различна във всяка зона.
Нужни са ви две числа: колко от цената на поръчката остава след себестойността на продуктите (в примера 60 %) и каква печалба искате от една доставка (в примера 5,00 €). Формулата е минимална поръчка = (остатък от разхода + желана печалба) / дял, който остава.
- #01
Зона 1
(2,25 € + 5,00 €) / 0,60 = 12,08 €. Закръглете на 12,00 €.
- #02
Зона 2
(3,15 € + 5,00 €) / 0,60 = 13,58 €. Закръглете на 14,00 €.
- #03
Зона 3
(4,05 € + 5,00 €) / 0,60 = 15,08 €. Закръглете на 16,00 €.
- #04
Проверете със себе си
Реалистична ли е тази сума за вашето меню? Ако един гост рядко стига до нея, добавете ястие за допълване, напитка или десерт.
Праг за безплатна доставка
Безплатната доставка над определена сума е най-лесният начин да увеличите средната поръчка. Гостът с 19,00 € в количката често добавя още нещо, за да не плаща такса. Menuto показва и подсказка колко още остава до безплатна доставка.
Правилото е едно: прагът за безплатна доставка трябва да е над минималната поръчка в същата зона. Ако е под нея, гостът никога няма да го види, защото не може да поръча по-малко от минимума. Редакторът на зоните в Menuto показва предупреждение, когато зададете такава комбинация.
Пресметнете и дали безплатната доставка е печеливша. В примера за зона 2 при праг от 25,00 € и 60 % остатък остават 15,00 €, от които 5,15 € отиват за доставката и 9,85 € остават. Ако прагът е по-нисък, остатъкът намалява бързо.
Предимства на прага
- По-голяма средна поръчка: гостът добавя, за да не плаща такса.
- Лесно за обяснение: „безплатно от 25 €“.
- Може да е различен за всяка зона.
На какво да внимавате
- В далечна зона безплатната доставка лесно става губеща.
- Прагът под минималната поръчка е безсмислен.
- Не го променяйте често, за да не обърквате постоянните гости.
Часове за доставка
Разходът за доставка не е еднакъв през деня. В пиковите часове куриерът чака повече, поръчките се трупат и времето за доставка расте. Затова мислете и за часовете, не само за разстоянието.
Практичният подход е да започнете с кратък период за доставка и да го разширите, когато видите търсене. По-добре е да изпълнявате добре обеда и вечерята, отколкото да обещавате цял ден и да закъснявате.
Примерът е илюстративен: часовете зависят от вашето заведение и град. Следете реалното време за доставка една-две седмици и тогава променете настройките.
- Обяд
Първи пик
Кратки поръчки от офиси. Често по-малка сума, затова минималната поръчка е важна.
- Следобед
Спокоен период
Възможност за подготовка и за по-далечни зони без закъснения.
- Вечер
Втори пик
Най-големите поръчки. Тук ограничете далечните зони, ако куриерите не смогват.
- Късно
По избор
Само ако имате персонал и търсене. Нощната доставка е по-скъпа.
Как да го кажете на гостите
Най-скъпата грешка е гост, който плаща в най-лошия момент: когато вече е избрал ястията и тогава научава, че не доставяте до адреса му. Покажете правилата рано и ясно.
В Menuto гостът въвежда адрес и системата проверява зоната: показва в коя зона е, на колко километра и каква е таксата. Ако адресът е извън района, получава ясно съобщение, че е възможно само вземане от място. Същият подход прилагайте и в сайта, и в Google профила си.
На сайта и в менютоПреди избор
Напишете „Доставяме до 6 км“, таксите по зони и минималната поръчка на видимо място.
В количкатаПри избор
Показвайте колко остава до минималната поръчка и до безплатна доставка.
При адресаПри адрес
Проверката казва в коя зона е гостът и каква е цената още преди плащане.
В Google профилаНавън
Добавете линк към поръчките и зоната на доставка. Вижте как да настроите профила.
Настройка стъпка по стъпка
Ако вече ползвате Menuto, зоните се задават в настройките за поръчки. Преди това включете „Собствена доставка“: докато е изключена, доставка няма никъде. Повече за собствените поръчки четете в статията за онлайн поръчки без комисионна.
- #01
Включете собствената доставка
Само тогава гостите могат да избират доставка.
- #02
Изберете вид зона
Без ограничение, пощенски кодове, радиус или зони на картата.
- #03
Поставете заведението на картата
Без адрес на картата радиусът и пръстените не работят.
- #04
Задайте всеки пръстен
Име, радиус в км, такса, минимална поръчка и праг за безплатна доставка.
- #05
Тествайте с реални адреси
Проверете един близък, един далечен и един извън района.
Контролен списък
- Пресметнахте разхода за доставка във всяка зона.
- Минималната поръчка покрива остатъка плюс желаната печалба.
- Прагът за безплатна доставка е над минималната поръчка.
- Сте проверили адреси от „трудните“ посоки: река, магистрала, жп линия.
- Часовете за доставка отговарят на реалния капацитет.
- Правилата са написани на сайта и се виждат в количката.
Общо6 точки
Често задавани въпроси
Как да определя зона за доставка?
Започнете с разстоянието до заведението и го разделете на 2 до 4 пръстена. За всеки пресметнете разхода за доставка и задайте такса, минимална поръчка и праг за безплатна доставка.
Каква да е минималната поръчка за доставка?
Достатъчно голяма, за да покрие остатъка от разхода за доставка и да остави печалба. Формулата е (остатък от разхода + желана печалба) / дял, който остава от цената. В статията има пример.
Може ли безплатната доставка да е под минималната поръчка?
Технически може, но няма смисъл: гостът не може да поръча под минимума, затова никога няма да види безплатната доставка. Задавайте прага над минималната поръчка.
По-добре ли е радиус или пощенски кодове?
Радиусът и пръстените са по-гъвкави и позволяват различна цена по разстояние. Пощенските кодове са по-ясни, когато границите се определят от квартали или бариери като река.
Колко зони са достатъчни?
Повечето заведения започват с 2 до 3. Повече зони усложняват обяснението на гостите, без да носят голяма разлика в печалбата.
Какво вижда гостът извън зоната?
В Menuto получава ясно съобщение, че адресът е извън зоната за доставка и е възможно само вземане от място, ако предлагате такова.