Кухненски екран за ресторант: поръчки без хартиени бележки
Кухненският екран (KDS, на английски kitchen display system) показва поръчките на екран в кухнята вместо на хартиени бележки. Към него се добавя екран с номера, на който гостите виждат кога е готова поръчката им. Ето как работи потокът, какъв хардуер ви трябва и как да го пуснете без хаос в най-натоварения час.
Накратко
- Поръчките от QR код и маса, онлайн, терминал и персонал стигат до един екран. Никой не пренася бележки.
- Три статуса стигат: нова, в подготовка и готова. Всяка промяна е един допир.
- Екранът с номера сваля въпроса „готово ли е?“ от гишето.
- Хардуерът може да е таблет или телевизор с малък компютър. Цените по-долу са груби ориентири.
- Фискалният бон остава от касата. Екранът в кухнята не го заменя.
Как стигат поръчките до кухнята
Класическата верига е бележка, която някой преписва или носи. Всяка стъпка е възможност за грешка: нечетим почерк, изгубена бележка, поръчка, която е ударила кухнята твърде късно. Кухненският екран премахва ръчното предаване. Поръчката се появява сама, чете се от всички и има възраст, която се вижда.
В Menuto поръчките от QR код на масата, онлайн, от терминала и от персонала влизат в едно и също табло. Всяка поръчка е означена откъде идва, с възраст, която расте, докато чака. Най-старата е най-отгоре.
Възрастта е най-полезното нещо на екрана. Готвачът не трябва да разчита на паметта си, за да знае коя поръчка чака най-дълго. Когато две поръчки са еднакво спешни, редът е ясен: първо най-старата. Това намалява и спорове в кухнята, и забравени поръчки в натоварен час.
Статуси: нова, в подготовка, готова
Малко статуси означава по-малко докосвания в напрегнат момент. Menuto показва поръчките в колони: Нови, В подготовка и Готови. Големият бутон на всяка бележка води до следващата стъпка: потвърждаване, готова, предадена.
Ако имате доставка със собствени шофьори, ще видите и допълнителна колона за поръчките, които са на път. Иначе таблото остава на трите колони.
- 1
Нова
Поръчката пристига със звук. Кухнята я вижда и я потвърждава с един допир.
- 2
В подготовка
Поръчката е приета и се готви. Номерът ѝ се вижда на екрана за гостите под „Приготвят се“.
- 3
Готова
Кухнята натиска „Готова“. Номерът светва на екрана с номера под „Готово за вземане“.
- 4
Предадена
Гостът взема поръчката и тя изчезва от таблото. Така екранът остава чист.
Екран с номера за вземане: гостите вече не питат
На телевизор или монитор в залата гостите виждат две колони: кои поръчки се приготвят и кои са готови. Номерата са големи, четат се отдалеч, а страницата се обновява сама. Така отпада повтарящото се „моята готова ли е?“ на гишето.
Екранът може да обяви готова поръчка със сигнал или на глас, ако устройството има глас за езика на заведението. Телевизорът може да показва и QR код, с който гостът поръчва от телефона си. Първото докосване на екрана включва звука, защото браузърите го изискват.
Практична подробност: показвайте на екрана с номера само това, което гостът трябва да знае. Номер и статус стигат. Имена, суми и бележки за кухнята не принадлежат на телевизор, който виждат всички в залата.
В цифри
- колони: „Приготвят се“ и „Готово за вземане“
- 2
- готовите номера остават на екранапосле изчезват сами
- 30 мин
- звукови режима: изключен, сигнал или гласово съобщение
- 3
Какъв хардуер ви трябва
Menuto работи в браузър, затова не купувате специален уред. Таблет, телевизор с малък компютър или стар лаптоп вършат работа. Цените са груби ориентири, не оферти. Като пример, таблет Samsung Galaxy Tab A9+ (11“, 64 GB) беше обявен за 269,99 € в един европейски магазин (виж източниците).
| - | Таблет със стойка | Телевизор + мини компютър | Стар лаптоп |
|---|---|---|---|
| Ориентировъчна цена | около 250–600 € със стойка | около 200–500 € общо (телевизор и устройство) | почти нищо, ако имате такъв |
| Размер на екрана | 10–13 инча: за една малка кухня | 32 инча и нагоре: чете се отдалеч | 13–15 инча |
| Монтаж | на стойка или на стена | на стена, нужен HDMI кабел | на плот, заема място |
| Подходящ за | малко заведение, пекарна | повечето кухни и залата за гостите | тест, преди да купите нещо |
| Внимавайте за | пръсти с мазнина и влага | защита от пара и топлина | вентилатор, който се задушава |
Указанията на Menuto за устройствата препоръчват таблет от 10 инча нагоре със стойка и постоянно захранване, а за екрана с номера всякакъв телевизор или монитор с HDMI вход и устройство с браузър, например Raspberry Pi, мини компютър или Android TV стик. Повече от един таблет едновременно не е проблем: например един на касата и един в кухнята.
Най-често проблемите не са в екрана, а около него: слаб Wi‑Fi, зарядно, което не стига до стойката, или телевизор, който заспива. Преди да купите каквото и да е, проверете сигнала на самото място и къде е най-близкият контакт.
Къде да го сложите: топлина, мазнина и звук
Кухнята е враждебна среда за електроника. Екранът трябва да се вижда от мястото на готвача, но не бива да е точно над котлона. Топлината и парата скъсяват живота на всяко устройство, а мазнината прави сензорния екран неприятен за ползване.
Звукът е втората половина. Нова поръчка трябва да се чува над шума на кухнята, затова проверете силата на звука при пълна работа, не в тихо утро. Включете звука с първото докосване и оставете екрана на постоянно захранване без пестене на енергия.
Добро място
- На нивото на очите, близо до линията за готвене
- Далеч от директна пара и пръски
- Със захранване и Wi‑Fi сигнал наблизо
- Под ъгъл, който не отразява лампите
- Достъпно за бърз поглед от всички на линията
Лошо място
- Точно над грила или фритюрника
- Близо до мивката, където хвърчат пръски
- В ъгъл, който се вижда само от един човек
- На място, където се блъска при преминаване
- Зад врата или рафт, който го закрива
Кога хартията все още е нужна
Екранът в кухнята показва какво да се приготви. Той не е касов апарат. Фискалният бон идва от касата: от фискалното ви устройство или от софтуера, който сте регистрирали за обекта. Затова хартията не изчезва напълно.
Фискален бонОт касата
Продължава да излиза оттам, откъдето и досега. Екранът в кухнята не го заменя.
Резервен вариантПри проблем
Ако интернетът падне или екранът откаже, трябва да знаете как ще приемате поръчки на хартия за един час.
Бележка към пакетаПо желание
За доставка и вземане някои заведения слагат отпечатана бележка в пакета. Това е ваше решение, не изискване на екрана.
Бар или втора станцияПо желание
Ако имате отделна станция за напитки, поставете втори екран или таблет, вместо да печатате.
Как да го внедрите стъпка по стъпка
- #01
Започнете в тих ден
Не пускайте екрана в петък вечер. Изберете ден с по-малко поръчки и пробвайте с реални поръчки.
- #02
Подгответе устройствата
Влезте с отделен акаунт за устройства, отворете адреса на таблото и на екрана с номера, включете цял екран и изключете пестенето на енергия.
- #03
Пуснете паралелно с хартията
Първата седмица оставете и хартията. Така виждате къде екранът изостава, без да рискувате поръчка.
- #04
Обучете екипа за 10 минути
Покажете трите бутона: потвърди, готова, предадена. Всеки, който работи на линията, да направи по една пробна поръчка.
- #05
Махнете хартията
Когато екипът се доверява на екрана, спрете хартията в кухнята. Фискалният бон остава от касата.
Най-важното е да не оставяте екипа сам в първата седмица. Някой, който познава системата, да е на линията в пиковия час и да отговаря на въпроси. Така малките спънки не се превръщат в извинение да се върнете към хартията.
Контролен списък преди старта
- Звукът се чува при пълна работа в кухнята, не само в тихо утро.
- Екранът е на постоянно захранване и не заспива.
- Wi‑Fi сигналът е стабилен на мястото, където стои устройството.
- Има резервно устройство или поне план за час без екран.
- Екранът с номера е видим от опашката и от залата.
- Екипът знае трите бутона и кой ги натиска.
- Фискалният бон е уреден с касата ви, отделно от екрана.
Общо7 точки
За по-висока средна сметка по пътя към кухнята вижте и допълнителните продажби в онлайн менюто. А ако поръчките идват от повече канали, зоните за доставка ще ви помогнат да ограничите натоварването.
Често задавани въпроси
Какво е кухненски екран (KDS)?
Екран в кухнята, който показва постъпилите поръчки вместо хартиени бележки. Готвачите виждат какво да приготвят, колко време чака поръчката и маркират статуса с допир.
Какво ми трябва за кухненски екран?
Устройство с браузър и стабилен интернет: таблет от 10 инча нагоре, телевизор с малък компютър или лаптоп. Нужен е и акаунт за устройствата.
Мога ли да ползвам телевизор?
Да, за екрана с номера е най-подходящ. Свързвате го през HDMI с устройство, което има браузър (Raspberry Pi, мини компютър, Android TV стик), и включвате цял екран.
Какво става, ако интернетът падне?
Екранът няма да получава нови поръчки, докато връзката не се върне. Затова имайте план за хартия или втора връзка за този случай.
Заменя ли кухненският екран фискалния бон?
Не. Екранът показва поръчките за кухнята. Фискалният бон идва от касата. Подробностите за вашия обект проверете със счетоводителя си.
Колко устройства мога да ползвам?
Повече от едно. Например един таблет на касата и един в кухнята, плюс телевизор за екрана с номера.
Трябва ли ми екран с номера, ако имам сервитьори?
Не е задължително. Той е най-полезен при вземане на място и терминал, където гостът чака сам. В заведение със сервиране на маса кухненският екран често е достатъчен.
Тази статия е с информационна цел и не е правен или данъчен съвет.